Il suo profumo con la maturazione cambia molto, diventando man mano più forte.
La forma è globosa e irregolare, il peridio è liscio, chiaro nei tartufi giovani, ma con la maturazione assume un tono più scuro con maculature rugginose; anche la gleba si presenta inizialmente biancastra, tende col tempo assumere un colore fulvo, con vene bianche.