TOTANI FRAGOLE E TARTUFO BIANCO

Difficoltà: 1
  • un vasetto di carpaccio di tartufo bianco
  • 1 Kg di totani
  • 1 etto e ½ di fragole
  • olio extra vergine d’oliva
  • aceto balsamico (meglio se invecchiato per più di 5 anni)

Tagliare le fragole a pezzettini. Pulire e lavare bene i
totani e lasciarli bollire in acqua e sale per non più di un minuto.
Scolare ed unire in una ciotola totanetti, fragole ed un po’ di sale,
amalgamarli bene e dividerli nei piatti aggiungendo un po’ di aceto
balsamico e carpaccio di tartufo bianco.