ROMBO AL CARPACCIO DI BIANCHETTO

Difficoltà: 1
  • 1 rombo di 1 kg circa
  • un vasetto di carpaccio di tartufo bianchetto
  • ¼ di litro di vino
  • pane grattugiato
  • prezzemolo
  • olio extra vergine d’oliva

Condire bene il rombo e metterlo al forno 200° con vino
bianco e lasciare cuocere per 30-35 minuti circa, controllare che sia
cotto ed adagiare su un vassoio. Cospargere di carpaccio di tartufo
bianchetto e servirlo con olio crudo.