• un vaso di polenta al tartufo nero
• 500g di scampi senza testa

Preparare la polenta e farla raffreddare in una teglia
abbastanza alta. Sgusciare gli scampi e avvolgerli uno alla volta con
del lardo. Quando la polenta si è raffreddata tagliarla a fettine di
1-1,5 cm e metterle in una teglia unta ggiungendo gli scampi rivestiti
di lardo e far cuocere al forno 250° per 5 minuti circa. Servire il
piatto molto caldo.