COSCIA DI AGNELLO AL TARTUFO BIANCO

Difficoltà: 3
  • 1 coscia di agnello
  • un vasetto di carpaccio di tartufo bianco
  • 1 cucchiaio di brecce di tartufo bianco
  • 1 cucchiaio di burro al tartufo bianco
  • mollica di pane
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 3 uova intere
  • mandorle
  • parmigiano

Preparare un impasto morbido, riempire la coscia
d’agnello e legarla bene mettere al forno con olio extra vergine d’oliva
a 200° per mezz’ora circa , bagnare con vino bianco e lasciarla cuocere
per 20-25 minuti circa. Quando l’agnello è cotto coprirlo con carpaccio
di tartufo bianco.