Il tartufo è un fungo ipogeo frutto di un complesso apparato di filamenti biancastri chiamati ife. Le specie più conosciute ed apprezzate, in ordine di importanza, sono:
Tuber magnatum Pico noto come ‘tartufo bianco’, Tuber melanosporum Vittadini noto come ‘tartufo nero pregiato’, Tuber uncinatum noto come ‘tartufo uncinato’, Tuber aestivum Vittadini noto come ‘tartufo scorzone’, Tuber borchii Vittadini noto come ‘tartufo bianchetto’
I nostri prodotti
CREMA CON TARTUFI BIANCHI
CONDIMENTO AROMATIZZATO al TARTUFO BIANCO a BASE di OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
FROZEN BLACK TRUFFLE
BUTTER WITH TRUFFLE
TARTUFO UNCINATO TUBER UNCINA
CARPACCIO di TARTUFO BIANCHETTO
BIANCHETTO TRUFFLE CARPACCIO Tuber Borchii Vittadini
BUTTER WITH TRUFFLE
CARPACCIO di TARTUFO NERO
Tartufo nero Tuber aestivum Vittadini
Il tartufo
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Chi siamo
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Nell’incontaminato territorio dell’alto Molise, a Capracotta, tra alte montagne e stupende vallate nasce l’azienda tartufaria Le ife. |
Prodotti bio
Carpaccio di tartufo nero bio Tuber aestivum Vittadini
Perle di tartufo nero bio Tuber aestivum Vittadini
Tartufo nero intero biologico
Carpaccio di tartufo nero biologico 500gr
Dove siamo
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Il Molise è un piccola ed incontaminata regione situata nel cuore della penisola italiana. Questo piccolo lembo di terra si estende da cime innevate per la maggior parte dell’anno fino al mare, passando per dolci e fertili colline. |