I nostri prodotti

BRECCE DI TARTUFO NERO Tuber aestivum Vittadini
BLACK TRUFFLE CREAM
POLENTA WITH TRUFFLE
BLACK TRUFFLE FLAVOURED, OLIVE OIL DRESSING
Polenta tartufata
CREMA DI TARTUFO BIANCO
Bianchetto truffle
RISO TARTUFATO
BURRO AL TARTUFO BIANCO
fresco

Il tartufo

Il tartufo è un fungo ipogeo frutto di un complesso apparato di filamenti biancastri chiamati ife. Le specie più conosciute ed apprezzate, in ordine di importanza, sono:
Tuber magnatum Pico noto come ‘tartufo bianco’, Tuber melanosporum Vittadini noto come ‘tartufo nero pregiato’, Tuber uncinatum noto come ‘tartufo uncinato’, Tuber aestivum Vittadini noto come ‘tartufo scorzone’, Tuber borchii Vittadini noto come ‘tartufo bianchetto’

Chi siamo

Nell’incontaminato territorio dell’alto Molise, a Capracotta, tra alte montagne e stupende vallate nasce l’azienda tartufaria Le ife.

Proprio qui, uomini esperti ed operosi fanno il massimo per esaltare uno dei frutti più prestigiosi che la natura offre, il tartufo.

Prodotti bio

Perle di tartufo nero biologico 85g
Tartufo nero intero biologico
Carpaccio di tartufo nero biologico 85gr
Perle di tartufo nero biologico 270gr

Dove siamo

Il Molise è un piccola ed incontaminata regione situata nel cuore della penisola italiana. Questo piccolo lembo di terra si estende da cime innevate per la maggior parte dell’anno fino al mare, passando per dolci e fertili colline.